某地市場監管部門在一次突擊檢查中，成功查獲并扣押了120斤未經檢疫、私自屠宰的豬肉制品。這一事件不僅有力打擊了非法肉品流通行為，也再次向廣大消費者和經營者敲響了食品安全的警鐘。

私宰肉，通常指未在政府定點屠宰場進行規范屠宰、未經官方獸醫檢疫檢驗的畜禽肉類。這些肉品來源不明，屠宰環境往往衛生條件惡劣，缺乏必要的檢疫程序，極易攜帶病菌、寄生蟲或獸藥殘留超標，存在嚴重的食品安全隱患。消費者一旦食用，可能引發食源性疾病，危害健康。

此次查扣行動，彰顯了監管部門維護市場秩序、保障人民群眾“舌尖上的安全”的決心。對于肉制品銷售者而言，這起事件是一個深刻的教訓。合法經營是底線，必須嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規，切實履行進貨查驗義務，確保所售肉品具備“兩證兩章”（即動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，以及相應的檢疫驗訖印章和品質檢驗驗訖印章），做到來源可溯、質量可靠。任何試圖通過銷售私宰肉來牟取非法利益的行為，都將面臨法律的嚴厲制裁，包括高額罰款、沒收違法所得，情節嚴重的還將被吊銷許可證，甚至追究刑事責任。

對于消費者來說，購買肉制品時應提高警惕，選擇正規、信譽好的商場、超市或具有合法資質的農貿市場攤位。購買時，注意查看肉品是否蓋有清晰的檢疫檢驗印章，并可主動向經營者索要相關合格證明。切勿因價格低廉而購買來歷不明的“便宜肉”，以免因小失大，損害自身健康。

保障肉制品安全是一項需要監管部門、經營者與消費者共同參與的長期工作。相關部門應持續加強日常巡查和突擊檢查力度，利用技術手段強化溯源管理，暢通投訴舉報渠道，形成對違法銷售私宰肉等行為的高壓打擊態勢。也應加強宣傳教育，提升經營者的守法意識和消費者的鑒別能力。

食品安全無小事。查扣120斤私宰肉，不僅是一次執法成果，更是一次重要的安全警示。唯有全社會共同努力，筑牢從屠宰、流通到餐桌的每一道防線，才能讓消費者買得放心、吃得安心，真正守護好公眾的健康福祉。