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食堂飯菜質(zhì)量要求

信息來(lái)源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-03-29

一、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有良好的職業(yè)道德，以食堂為家，保證飯菜質(zhì)量干凈衛(wèi)生，口味、花樣符合公司要求。
二、按時(shí)開(kāi)飯（開(kāi)飯時(shí)間：11:30），不能以任何借口停灶，影響生產(chǎn)正常運(yùn)營(yíng)。
三、根據(jù)就餐人員需要與季節(jié)變化，經(jīng)常調(diào)劑飯菜品種、花樣，做到烹調(diào)方法多樣化；在節(jié)假日期間根據(jù)實(shí)際改善伙食。
四、從業(yè)人員應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工符合，不斷提高烹飪技術(shù)，使飯菜成品達(dá)到色、香、味、形俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，標(biāo)準(zhǔn)投料，裝盤定量。
五、每日應(yīng)公布菜譜，并按照素菜每個(gè)就餐職工不少于半斤進(jìn)行供應(yīng)。
六、經(jīng)常和職工交流，隨時(shí)改進(jìn)飯菜質(zhì)量，把職工食堂辦得有聲有色，讓職工們能感受到家的味道。

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