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今天給大家介紹一下員工愛吃夏季飯堂必有的酸辣開胃，爽脆可口下飯菜——酸辣土豆絲。材料：土豆2個，干辣椒4-5個，蒜瓣4個，小蔥2棵，生抽1勺，米醋2勺，鹽少許。

做法：1、土豆切成細絲，越細越好，蔥蒜瓣干辣椒切碎備用。

2、切好土豆絲后用清水浸泡清洗三遍去掉多余淀粉，這樣土豆絲炒出來更脆。

3、鍋中倒入適量油，小火油熱后放入蔥段和干辣椒炒出香味，轉大火放入土豆絲翻炒直至變色透明。

4、放入一勺生抽和兩勺米醋翻炒。

5、翻炒幾下后放入適量鹽調味，翻炒均勻出鍋。

土豆絲較脆，切忌炒太久哦！